Marinierter Wolfsbarsch mit Knoblauch und Zitrone

Rezept für Marinierter Wolfsbarsch mit Knoblauch und Zitrone

Die Zitronen auspressen , den Saft in ein Schüsselchen geben. Den Knoblauch schälen , grob hacken. Die Petersilie ebenfalls grob hacken. Beides zum Zitronensaft geben , alles mit Salz sowie Piri-Piri oder Cayennepfeffer pikant würzen.
Die Fische, wenn nötig, schuppen , ausnehmen. Unter kaltem Wasser spülen , mit Küchenpapier innen , außen trocken tupfen. In eine Platte geben. Die Fische innen , außen mit Marinade bestreichen. Im Kühlschrank während mindestens 2 St,en marinieren.
Die Fische gut abtropfen lassen; zurückgebliebene Marinade beiseite stellen.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Fische darin beidseitig während 15 bis 20 Minuten nicht zu heiß braten. Am Schluss die Marinade beifügen , einmal aufkochen. Den Fisch anrichten , mit Bratenjus beträufeln.
Tipp: Auf die gleiche Weise können auch Riesencrevetten zubereitet werden.

Zutaten

2	Zitrone(n)
8	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie, glattblättrige
	Salz
	Cayennepfeffer oder Piri-Piri
4	Fisch(e) (mittelgroße Wolfsbarsche)
4EL	Olivenöl

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