HomeHühnchenwürfel Kung - Pao
berühmtes Szechuan - Gericht
Das Öl in einem Wok erhitzen , die Hühnchenwürfel einige Minuten darin braten. Herausnehmen , abtropfen lassen. Wenn man die Hühnchenwürfel nicht alle auf einmal brät, braucht man weniger Öl. Ich nehme etwa die Hälfte , brate die Würfel in zwei Partien.
Etwas Öl im Wok zurückbehalten, 1 TL fein gehackten Knoblauch , 1 EL getrocknete Chilischoten einige Minuten pfannenrühren, die Hühnchenwürfel dazugeben , pfannenrühren. Pfannenrühren bedeutet, im Wok bei guter Hitze kurz rühren (in diesem Fall ca. 2 bis 3 Minuten, ich mache das nach Gefühl).
Nun 1 EL Sojasoße, 1 EL Weißwein, 1 TL Zucker, 1 TL Essig, 1 EL Maisstärkepaste bzw. alternativ 1 EL Maisstärke , 1 TL Sesamöl dazugeben, dann die gebratenen Erdnüsse zugeben , einige Sek,en darin pfannenrühren.
Auf Tellern anrichten , servieren.
Anmerkung: Hühnchenwürfel Kung-Pao ist ein sehr berühmtes Szechuan-Gericht. Hinter dem Namen verbirgt sich eine Geschichte. Am Ende der Tsching-Dynastie bekam die Szechuan-Provinz einen neuen Gouverneur. Zu seiner Begrüßung sollte der Koch neue Gerichte servieren. Von diesen mochte der Gouverneur die Hühnchenwürfel am liebsten. Da er die Position eines Kung-Pao hatte, wurde das Gericht danach benannt.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
