Putenpfanne süß - sauer

Rezept für Putenpfanne süß - sauer

Frische Pilze putzen (getrocknete Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen). Die Stiele ausbrechen , die Pilze halbieren.

Tomatenmark , Stärke glatt rühren. Knoblauch , Ingwer schälen, beides fein würfeln , dazurühren.

Möhren schälen , waschen. Frühlingszwiebeln putzen , waschen. Beides in schräge Stücke schneiden.

Puten-Gulasch waschen , trocken tupfen. 4 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Puten-Gulasch darin anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen, Möhren , Shiitake-Pilze darin ca.2 Min. braten. Frühlingszwiebeln zugeben , weitere 2 Min. braten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Fleisch , angerührtes Tomatenmark in die Pfanne geben. Honig, Essig , Ketchup unterrühren , einmal aufkochen. Sofort servieren.

Dazu passen Asia Nudeln oder Reis.

Zutaten

550g	Putenfleisch, in Würfel gerschnitten
150g	Pilze (frische Shiitake, ersatzweise 10 g getrocknete)
1TL	Tomatenmark
1Msp.	Speisestärke
1	Knoblauchzehe(n)
2cm	Ingwer
350g	Möhre(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
5EL	Öl
	Salz und Pfeffer
2EL	Honig
2EL	Essig (Reisessig oder Weißweinessig)
2TL	Ketchup

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