Pilzravioli

Rezept für Pilzravioli

Mehl, Sojamehl, Olivenöl , ausreichend Wasser zu einem festen Teig verrühren. In Folie eingewickelt eine St,e kühlen.

Pilze bräunen, dann die restlichen Zutaten zugeben , so lange dünsten, bis der Kohl gar ist. Mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken.

Teig halbieren , eine Hälfte sehr dünn ausrollen. In Abständen von etwa 5 cm die Füllung teelöffelweise darauf verteilen. Die Zwischenräume mit Wasser befeuchten , die andere Hälfte des Teiges, mittlerweile ebenfalls dünn ausgerollt, darauf legen. Nun die Füllung andrücken , in Ravioli schneiden.

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen , die Ravioli etwa 5 Min. garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Ravioli mit Tomaten-Pilz-Sugo , viel Basilikum servieren.

Zutaten

450g	Mehl
2EL	Mehl (Sojamehl), gehäufte EL
3EL	Olivenöl
1Tasse	Wasser
200g	Champignons, fein gewürfelt
100g	Weißkohl, fein gewürfelt
200g	Spinat, gehackt
2EL	Petersilie, gehackt
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1Bund	Frühlingszwiebel(n), fein gewürfelt
1Prise	Chili
	Salz und Pfeffer
viel	Basilikum

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