Süßkartoffel - Tofu - Strudel

Rezept für Süßkartoffel - Tofu - Strudel

Kartoffelwürfel in ca. 10 Minuten gar kochen. Lauch in etwas Öl für 5 Minuten dünsten. Kartoffeln stampfen, dann Lauchringe, Paprikawürfel, Tofu , Nüsse untermischen. Margarine schmelzen.
Pro Strudel zwei Teigplatten aufeinanderlegen , mit Margarine bestreichen. 1/6 der Füllung auf ein Ende geben , aufrollen, dabei die Füllung gut verschließen. Mit Margarine bestreichen , mit Mohnsamen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Min. backen.

Tipp: Kann auch sehr gut eingefroren , direkt in gefrorenem Zustand zubereitet werden, benötigt dann etwa 40-45 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen.

Zutaten

600g	Kartoffeln (Süßkartoffeln), 2 cm groß gewürfelt
2Stange/n	Lauch, in dünne Ringe geschnitten
50g	Margarine (Sojamargarine)
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
200g	Räuchertofu, gewürfelt
50g	Nüsse (Pecannüsse), gehackt
12Blätter	Teig (Filoteig)
1EL	Mohn

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