Dinkelbrot

aus der Kastenform, ideal für eine Küchenmaschine mit Knethaken

Zunächst Kastenform mit Öl/Butter dünn ausstreichen. Mit Mehl bestäuben. Die Hefe mit Zucker in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz, Öl , Zucker , gelöste Hefe in die Küchenmaschine geben. Mehlmenge je nach Größe der Kastenform. Teig sollte nach dem Gehen (siehe unten) die Kastenform ausfüllen. Maschine starten. Soviel Wasser hinzufügen, bis der Teig sehr dickflüssig ist (etwa die Konsistenz von Mousse au Chocolat).
Teig in der Kastenform ca. 30 Minuten gehen lassen. Jetzt sollte der Teig die Kastenform ausfüllen. Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Brot auf der ersten oder zweiten Schiebeleiste von unten ca. 30 Minuten backen. Kurz erkalten lassen, dann aus der Form stürzen. Wenn alles gut geht, sollte das Brot innen schön blasig , locker sein.

Zutaten

300g	Mehl (Dinkel)
1Pck.	Hefe
5g	Salz
	Wasser
1Prise	Zucker
2EL	Olivenöl
	Öl oder Butter für die Form
	Mehl für die Form

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