HomeAndy´s Spargel speciale
unser Lieblingsgericht
In reichlich kochendes Salzwasser den Zitronensaft geben , darin die Spargel ohne Köpfe 10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Köpfe zugeben , nochmals 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Öl in einem Topf erhitzen , die klein geschnittene Zwiebel, fein gehackten Knoblauch , kleingeschnittenen Lachsschinken andünsten.
Von dem Spargelwasser 1/2 Liter abnehmen , in den Topf geben, die Brühwürze zugeben , einmal aufkochen lassen. Danach den Schmelzkäse , die Milch zugeben, die helle Soße einrühren , nochmals aufkochen lassen. Evtl. mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Zum Schluss den frischen klein geschnittenen Schnittlauch zugeben.
Dazu eignen sich am besten Salzkartoffeln oder Nudeln.
Zutaten
| 750g | Spargel |
| 1TL | Zitronensaft, frischer |
| Salz | |
| 1EL | Öl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 75g | Schinken (Lachsschinken) |
| ½Liter | Brühe (Spargelbrühe) |
| 2Pck. | Sauce, helle |
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