HomeKichererbsen - Gratin mit Blumenkohl
Rezept für Kichererbsen - Gratin mit Blumenkohl
Die Kichererbsen dann in dem Einweichwasser zum Kochen bringen , zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 1 1/2 St,en weich garen. Dabei eventuell noch etwas Wasser nachgießen.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Vom Blumenkohl die Blätter , den Strunk entfernen, den Kohl waschen. Dann in die einzelnen Röschen zerteilen, die Strünke einschneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Blumenkohlröschen im kochenden Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, dann in einem Sieb kalt abschrecken , gründlich abtropfen lassen.
Die Kichererbsen ebenfalls abtropfen lassen, dann mit dem Blumenkohl mischen , in eine feuerfeste Form füllen.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Safran, Koriander, Muskat, Zimt , Cayennepfeffer gründlich mit der Gemüsebrühe , der Sahne verquirlen. Diese Currysauce gleichmäßig über die Kichererbsen , den Blumenkohl gießen.
Die Form auf dem Rost im Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 200 Grad C schalten , das Gratin ca. 40 Minuten garen, bis der Blumenkohl bissfest , die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie waschen , ohne die groben Stiele fein hacken. Das Gratin mit der Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Dazu passen sahniges Kartoffelpüree oder Pellkartoffeln.
Zutaten
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