Würzige Tomatensuppe

schnell zubereitet

Zucchini waschen , würfeln. Öl in einem Suppentopf erhitzen , die Zucchiniwürfel darin anbraten, anschließend herausholen , beiseite stellen. Zwiebeln , Knoblauch würfeln , ebenfalls in dem Topf anbraten. Geschälte Tomaten , Brühe dazugeben , alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren , mit den Gewürzen abschmecken. Zucchiniwürfel dazugeben , kurz mitkochen lassen.
Mit den Kräutern bestreuen , servieren.

Tipp: Wenn frische Basilikumblätter vorhanden, dann grob zerrupfen , über die Suppe streuen.

Zutaten

1	Zucchini
2EL	Öl
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
800g	Tomate(n), geschälte
½Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Basilikum
	Paprikapulver
	Minze (kann auch aus dem Teebeutel sein)

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