Kartoffel - Lebkuchen

super saftig, einfach klasse

6 Eier , 750 g Zucker in eine Schüssel geben , schaumig schlagen. 500 g Haselnüsse, 100 g Zitronat, 100 g Orangeat , 200 g Schokoraspel mit der Eier-Zucker-Masse verrühren. 1 TL Nelkenpulver, 1,5 - 2 TL Lebkuchengewürz , 4 TL Zimt auch noch untermischen. 3 Pck. Backpulver , 400 g Mehl sieben , unter die Masse rühren. 750 g gekochte, geschälte , heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen , zur Masse geben.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech Oblaten mit 50 mm Durchmesser verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Die Menge reicht für ca. 50 Stück.#

Tipp: Die Lebkuchen können nach dem Erkalten mit Schokoladen, Rum- oder Zitronenglasur bestrichen werden.

Zutaten

6	Ei(er)
750g	Zucker
500g	Haselnüsse, gemahlene
100g	Zitronat, klein gehackt
100g	Orangeat, klein gehackt
200g	Schokoladenraspel
1TL	Nelke(n), gemahlene
2TL	Lebkuchengewürz
4TL	Zimt
3Pck.	Backpulver
400g	Mehl
750g	Kartoffeln, gekochte, heiße
n. B.	Oblaten

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