Südtiroler Schüttelbrot - Salat mit Speck

Rezept für Südtiroler Schüttelbrot - Salat mit Speck

Den Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen , in m,gerechte Stücke zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen , halbieren. Das Brot in m,gerechte Stücke brechen. Den Speck in Streifen schneiden.

Für die Vinaigrette Essig, Senf, Zucker, Salz , Pfeffer verquirlen. Öl in dünnem Strahl unterrühren. Thymian waschen , trockenschütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken , unter die Vinaigrette rühren.

Salatzutaten mischen, mit der Vinaigrette beträufeln. Mit beiseite gelegtem Thymian garnieren.

Zutaten

1	Salat
1Bund	Lauchzwiebel(n)
250g	Kirschtomate(n)
100g	Brot (Südtiroler Schüttelbrot)
150g	Speck, südtiroler, in dünnen Scheiben
3EL	Essig (Weißwein)
1TL	Senf, mittelscharf
	Zucker
	Salz und Pfeffer, weiß
4EL	Öl
1Bund	Thymian

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