Rezept für Kartoffelbrot
Die rohen Kartoffeln werden geschält, gerieben , in einem Leinentuch ausgepresst. Die Salzkartoffeln werden gekocht, gestampft , unter die Masse gegeben. Die Milch gibt man kochend über die rohen Kartoffeln. Dazu die Hefe, die man vorher mit 1 Tasse Milch , 1 TL Zucker zum Gehen gebracht hat. Dann gibt man soviel Mehl dazu, dass ein glatter Teig entsteht. Den Teig lässt man an einem warmen Ort ca. 1 St,e gehen. Danach gibt man ihn in eine große Kastenform , backt ihn 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C. Nach 10 Minuten Backzeit auf 180°C zurückstellen.
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