HomeVanillekipferl
einfach, braucht etwas Zeit
Die gemahlenen Mandeln , den Zucker untermischen , alles rasch zu einem Teig kneten. Den Teig 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig eine Rolle formen , Scheiben davon abschneiden. Zuerst zu Kugeln, dann zu Würstchen rollen. Die Würstchen zu Kipferln (Hörnchen) biegen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen (Ober- , Unterhitze, mittlere Schiene) bei 175 Grad etwas 15 Minuten backen.
Inzwischen Puderzucker , Vanillinzucker mischen , auf eine große Servierplatte sieben.
Die noch warmen Kipferl in das Zuckerbett einlegen, ganz bedecken , darin auskühlen lassen.
Ergibt ca. 60 Kipferl.
Zutaten
| 280g | Mehl |
| 210g | Butter, kalte |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 70g | Zucker |
| 10EL | Puderzucker |
| 3Pck. | Vanillinzucker |
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