HomePutengeschnetzeltes mit Lauch
Rezept für Putengeschnetzeltes mit Lauch
In etwas Öl die Putenbrust goldbraun anbraten , mit Salz, Pfeffer , nach Belieben Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen , warm halten.
In dem Bratansatz etwas Butter schmelzen lassen , Schalotten , Lauch andünsten. Mit Weißwein , Gemüsebrühe ablöschen , auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Die Sahne zufügen , 15 min. vor sich hin köcheln lassen, mit Soßenbinder binden. Mit Gewürzen abschmecken , ggf. noch etwas Instantbrühe dazu geben.
Das Fleisch dazu geben , noch mal schön heiß werden lassen. In der Zwischenzeit noch die Spätzle in Salzwasser kochen , zu dem Geschnetzelten servieren.
Zutaten
| 2Stange/n | Lauch |
| 1Bund | Schalotte(n) |
| 500g | Putenbrust |
| 125ml | Wein, weiß |
| 2Becher | Sahne |
| Gemüsebrühe, instant, in 1/8 l Wasser | |
| etwas | Saucenbinder, hell |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
| evtl. | Paprikapulver |
| 500g | Spätzle |
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