Frühlingsrollen

Rezept für Frühlingsrollen

Karotten schälen, Zwiebeln schälen, Schweinefleisch (wenn kein Hack) in der Küchenmaschine klein machen. Karotten entweder mit der Hand oder auch mit der Maschine klein raspeln, Zwiebeln entweder sehr fein würfeln oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Das alles in eine große Schale. Die Glasnudeln (vorher einweichen, siehe Verpackung) klein schneiden , zugeben. Ein Ei, Knoblauch, Bohnen , Gewürze dazu. Alles gut durchmengen.

Die Salatblätter am ganzen Stück abmachen , waschen.

Die aufgetauten Blätter (rechteckig) schräg (Raute) vor sich hinlegen. Die Ränder mit Eigelb einstreichen. 1,5 EL von der Masse in die mitte der Raute legen. Die Ecke (die zu dir zeigt) darüber klappen (so, dass die Masse nicht mehr zu sehen ist). Seiten darüber einklappen , aufrollen. Dabei darauf achten, dass nicht soviel Luft darin ist, da sie sonst beim brutzeln aufgehen. Mit Eigelb verschließen.

Die Rollen in einer Pfanne (1/4 bis 1/2 voll mit ÖL) brutzeln bis sie gold braun sind.

Das Salatblatt um eine fertige Frühlingsrolle wickeln , fertig.

Lecker schmeckt dazu ein süß-saure Sauce.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch, (oder Hack)
500g	Möhre(n)
6	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Salz
1TL	Pfeffer
½EL	Zucker
1kl. Glas	Bohnen (Mungobohnen)
2	Ei(er)
100g	Glasnudeln
1Pkt.	Teig - Blätter für Frühlingsrollen, TK
1	Eisbergsalat
	Glutamat, (wer es mag)
	Öl, (Sonnenblumenöl)

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