Simite

süße Brötchen

Mehl mit Hefe, Zucker , Salz vermischen, anschließend Eier rein , mit Milch zu einer nicht zu trockenen Teigmasse kneten (Hände oder Mixer, nach Belieben!)
Teig gehen lassen, ca.1Std., kann auch länger stehen.
Auf einer Fläche Mehl aufstreuen, den Teig durchkneten , beliebig große Bällchen formen, leicht zusammendrücken.
Achtung, der Teig geht stark auf, je kleiner die Formen desto besser , schneller sind sie gebacken. Freunde bevorzugen ca. 3 - 5 cm Durchmesser.

Bei 175-200°C backen. ca. 30-45 Min.

Backzeit unterschiedlich je nach Größe der Brötchen. Kontrolle: mit Zahnstocher einstechen, wenn nichts daran klebt, sind die Brötchen fertig, werden braun bis dunkelbraun.

Zutaten

1kg	Mehl (Weizenmehl Typ 405)
1Würfel	Hefe
2	Ei(er)
2Handvoll	Zucker
½TL	Salz
	Milch nach Bedarf zugeben

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