HomeRäucherlachs - Mousse mit Forellenkaviar
Rezept für Räucherlachs - Mousse mit Forellenkaviar
Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen ,, dann bei milder Hitze schmelzen lassen.
Die pürierte Lachs-Schmand-Mischung nach , nach unter die Gelatine rühren. Sahne steif schlagen , unterheben.
Mit Salz, weißem Pfeffer , etwas Cayennepfeffer abschmecken.
In eine Form (ich nehme eine in Form eines Fisches, die ca. 900 ml fasst) streichen , für mindestens vier St,en kühl stellen. Geht auch prima in kleinen Portionsförmchen. Ergibt je nach Größe vier bis sechs Einzelportionen.
Vor dem Stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen.
Mit etwas Forellenkaviar , frischem Dill dekorieren.
Tipp: Zur Farbverbesserung etwas Tomatenmark in die Püree-Schmand-Mischung geben.
Diese leckere Vorspeise geht wirklich schnell , macht, besonders wenn man sie festlich dekoriert, richtig was her!
Zutaten
| 300g | Lachs, geräuchert |
| 1Becher | Schmand |
| 200g | Schlagsahne |
| 6Blätter | Gelatine |
| etwas | Dill |
| 1kl. Glas | Kaviar (Forellen) |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Cayennepfeffer |
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