Schweinefilet in Curry - Senfsoße

Rezept für Schweinefilet in Curry - Senfsoße

Das Filet waschen , in fingerdicke Scheiben schneiden. Bratenfett in einer Pfanne erhitzen , die Filetscheiben kurz aber kräftig von beiden Seiten anbraten. Die Fleischscheiben herausnehmen , in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Dosenpfirsiche abschütten, den Saft auffangen. Die Pfirsichspalten auf dem Filet verteilen. Für die Soße gießt man die Sahne in die Pfanne mit dem Bratenfett , erhitzt sie darin. Nun gibt man je nach Geschmack Senf, Curry, evt. auch etwas Pfirsichsaft , die anderen Gewürze dazu. Die fertige Soße wird über das Fleisch gegeben , mit dem Gouda bestreut.
Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 45-60 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist , eine appetitliche Farbe hat.

Zutaten

1	Schweinefilet, frisch, ganz
1gr. Dose/n	Pfirsiche, in Spalten
400ml	Schlagsahne
2EL	Senf, scharf
2TL	Currypulver
	Salz und Pfeffer
250g	Käse (Gouda), gerieben
evtl.	Chilipulver
	Fett für die Form und zum Braten

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