Inges Birnenmousse

Rezept für Inges Birnenmousse

Die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen , pürieren. Anschließend zusammen mit dem Zitronensaft im Mixer pürieren Das Eigelb , den Zucker schaumig rühren , das Birnenpüree sowie den Birnengeist dazugeben. Die Gelatine auflösen,, ausdrücken, danach in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. Dann die Gelatine unter das Birnenpüree ziehen.

Die Sahne steif schlagen , vorsichtig unterheben. Eine Schale mit kaltem Wasser ausspülen , die Birnenmousse vorsichtig hinein geben. Die Mousse mindestens für 4 St,en in den Kühlschrank stellen (besser über Nacht). Dann stürzen , mit Birnenspalten dekorieren

Zutaten

250g	Birne(n) aus der Dose
250g	Sahne
50g	Zucker
6Blätter	Gelatine, weiße
3	Eigelb
2EL	Birnengeist
1	Zitrone(n) (Saft)
1	Birne(n) als Dekoration

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