HomeSchnitzel mit Pilzen gefüllt
Rezept für Schnitzel mit Pilzen gefüllt
Die frischen Pilze putzen, hacken , mit den Zwiebeln im Butterschmalz braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Salzen, pfeffern, die getrockneten Butterpilze untermischen , mit dem Käse vermengen.
In die Taschen füllen, diese mit Zahnhölzern verschließen.
Die Fleischstücke in den 40 g Butterschmalz anbraten, in eine vorgewärmte Auflaufform geben, , bei 75°C für 70 Min. im Ofen belassen.
Aus Cremé frâiche, Bratenfond , den Steinpilzen eine Masse rühren , diese in die Pfanne geben, in der auch die Schnitzel gebraten wurden. Für ca.15 Min. köcheln lassen. Abschmecken mit Salz , Pfeffer.
Nun die gefüllten Schnitzel auf einer Platte anrichten, mit der Cremé-frâiche-Sauce überziehen , servieren.
Dazu passen Fächerkartoffeln , ein Wildkräutersalat.
Zutaten
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