HomeLinseneintopf á la Sonja
Rezept für Linseneintopf á la Sonja
Am nächsten Tag den Speck , den Schweinebauch fein würfeln. Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden. Möhren , Sellerie schälen , waschen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Zwiebel mit Lorbeerblatt , Nelken spicken. Speck in einem großen Topf auslassen. Schweinebauch darin goldbraun anbraten. Lauch, Möhren , Sellerie dazugeben , ebenfalls anbraten. Anschließend die Linsen mitsamt dem Einweichwasser sowie die gespickte Zwiebel zugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. Nach 20 Min. Kochzeit die Kartoffeln in den Topf geben. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Brühwürfel dazugeben. Die Würstchen zugeben , mit erhitzen.
Mit der Butter , dem Mehl eine Einbrenne herstellen , den Eintopf damit binden. Zum Schluß mit Essig, Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Baguette.
Zutaten
| 375g | Linsen |
| 1Liter | Wasser |
| 100g | Speck, fetter, geräucherter |
| 250g | Schweinefleisch (Bauch) |
| 2Stange/n | Lauch |
| 2 | Möhre(n) |
| ¼ | Knollensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2Würfel | Fleischbrühe |
| 500g | Kartoffeln |
| 4große | Würstchen (alternativ 8 kleine Würstchen) |
| 1EL | Zucker |
| 4EL | Essig |
| 2EL | Mehl |
| etwas | Butter |
| Essig | |
| Salz und Pfeffer |
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