Carpaccio mit Champignons

Rezept für Carpaccio mit Champignons

Das Fleisch in Alufolie wickeln , etwa 45 Minuten ins Gefrierfach legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz , Öl eine Sauce rühren. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben , in dünne Scheiben schneiden.

Das angefrorene Fleisch sehr dünn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten , mit Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz , Pfeffer extra dazu reichen.

Zutaten

300g	Rinderfilet
3EL	Zitronensaft
	Pfeffer
	Salz
7EL	Olivenöl
50g	Champignons
50g	Parmesan, frisch gerieben

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