HomeDeftige Rosenkohl - Torte
gut vorzubereiten - ideal auch für Gäste!
Rosenkohl putzen, am Strunk kreuzförmig einschneiden, waschen , ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, dadurch erhält er eine schöne leuchtende Farbe.
Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken, den Käse reiben. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen , die Zwiebeln hierin anbraten. Wenn die Zwiebeln braun werden, die Speckwürfel , den Knoblauch hinzugeben , kurz mitschwitzen lassen. Mit Pfeffer, Paprika , etwas Salz deftig würzen, aufkochen lassen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen , etwas einkochen lassen, so dass ein schöner Sud entsteht.
Eine Springform einfetten, den Teig hierin ausrollen, einen Teigrand andrücken.
Die Milch mit den Eiern verquirlen, die Creme fraiche , 100 g des geriebenen Käses hinzugeben , alles zusammen zum Zwiebel-Speck-Sud hinzugeben. Den Rosenkohl ggf. würfeln , ebenfalls hier hinzugeben. Das ist jetzt die fertige Tortenfüllung, ggf. nochmals abschmecken.
Backofen vorheizen, ca. 200 Grad E-Herd, ca. 180 Grad Umluft. Den Teig unbedingt 10 bis 15 Minuten ohne Füllung vorbacken, dann herausnehmen , die Rosenkohl-Zwiebel-Speck-Masse darauf verteilen, die restlichen 50 g Käse zum Schluss darüberstreuen. Jetzt noch ca. 40 Minuten backen - fertig.
Zutaten
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