Brokkoli - Krabben - Gratin

Rezept für Brokkoli - Krabben - Gratin

Die Zwiebel , den Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin glasig werden lassen.
Währenddessen den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen , in reichlich kochendem Wasser ca. 5-7 Min. blanchieren. In einem weiteren Topf die Hörnchen-Nudeln nach Packungsvorschrift al dente kochen (Sie garen beim Überbacken im Ofen noch nach, also nicht zu weich kochen).
Wenn die Zwiebel- , Knoblauchwürfel glasig sind, die Krabben dazugeben , kurz mitdünsten. Den Brokkoli , die Nudeln abgießen.

In einer Rührschüssel oder einem Messbecher die Eier mit der Milch, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat, Delikata , Cayennepfeffer verquirlen. Eine feuerfeste, flache Auflaufform buttern. Die Nudeln mit den angedünsteten Krabben, dem Knoblauch , den Zwiebeln in der Form mischen , den Gouda darüberreiben. Die Brokkoliröschen so in die Nudel-Krabben-Mischung stecken, dass die Stängel nach unten zeigen. Zum Schluss die Soße gleichmäßig in die Form gießen , das Ganze nach Belieben leicht mit Semmelbröseln bestreuen (gibt eine knusprige Kruste). Im Ofen (mittlere Schiene) bei 180° (Heißluft) bzw. 200° (Oberhitze) 10-15 Min. überbacken, gegen Ende der Backzeit die Bräunung der Oberfläche beobachten.

Zutaten

250g	Nudeln (Hörnchen)
250g	Brokkoli
125ml	Crème fraîche
250g	Garnele(n) (küchenfertig)
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
3	Ei(er)
150ml	Milch
100g	Käse, gerieben (mittelalter Gouda)
½TL	Gewürzmischung Delikata (Reformhaus)
½TL	Muskat, frisch gerieben
	Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	Cayennepfeffer (nach Geschmack)
	Öl zum Braten
	Semmelbrösel zum Bestreuen
	Butter für die Form

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