HomeHähnchenbrustfilet mit Sesam
gai pad nga khao
Hähnchenbrustfilet in etwa 5 cm lange , 1 cm breite Streifen schneiden. Mit gemahlenen Koriander , Salz vermischen , etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Ingwer schälen , kleinhacken. Brokkoli säubern , in kleine Stücke zerpflücken bzw. schneiden. Diese im sprudelnd kochenden Wasser etwa 1 Min. blanchieren. Anschließend in ein Sieb schütten , abtropfen lassen.
Weißen Sesam in einer schweren Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in etwa 2 Min. braun rösten, dann in eine kleine Schüssel geben. 3 EL Öl in der Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Ingwer , Hühnerbrustfilet hineingeben , bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten.
Broccoli, Sojasauce, Fischsauce, Zucker , gerösteten Sesam hinzufügen , alles bei mittlerer Hitze etwa zwei Min. weitergaren.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| ½TL | Koriander, gemahlener |
| ½TL | Salz |
| 2cm | Ingwer, frischer |
| 500g | Brokkoli |
| 2EL | Sesam, weißer |
| 3EL | Öl |
| 2EL | Sojasauce, helle |
| 1EL | Fischsauce |
| etwas | Zucker |
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