Curry - Hühnersuppe

Rezept für Curry - Hühnersuppe

Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden, etwas salzen. Schalotten , Chili fein hacken. Limette heiß abwaschen , Schale abreiben. Spinat putzen , grob zerpflücken.
Die Hälfte der Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Schalotten, Chili, Limettenschale , Curry dazugeben , unter Rühren erhitzen. Fleisch dazugeben , mit Brühe , der restlichen Kokosmilch auffüllen. 5-6 min ziehen lassen.
Dann den Spinat zufügen , einige Minuten garen, bis er weich ist. Ggf. noch etwas salzen.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
3	Schalotte(n)
1	Chilischote(n), rote
1	Limette(n)
250g	Blattspinat
400ml	Kokosmilch
2EL	Curry
500ml	Hühnerbrühe
	Salz

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