Apfeltorte mit Mandelfüllung

Rezept für Apfeltorte mit Mandelfüllung

Für den Boden das Mehl mit Ei, Zucker , Butter rasch zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 2 St,en im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Unterlage ausrollen , eine gefettete Springform damit auslegen, den Rand dabei hochziehen.

Für den Belag 6 Äpfel schälen. 5 Apfel davon halbieren, Kerngehäuse , Stielansätze entfernen , mit Zitronensaft beträufeln.
Ei, Zucker , Zimt schaumig rühren, die Mandeln unterheben. Den übrig gebliebenen Apfel unter die Mandelmasse raspeln. Diese Masse auf dem Teigboden verteilen.
Apfelhälften von außen mehrfach einschneiden , mit der Innenseite nach unten auf die Füllung legen. Mit ca. 2 EL Himbeerkonfitüre oder Himbeergelee bestreichen.

Im auf 180 °Grad vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen. Nach 30 Min. den Kuchen kurz aus dem Backofen nehmen. Die restliche Himbeerkonfitüre auf die Äpfel streichen , fertigbacken. Dann auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben , servieren.

Zutaten

250g	Mehl
1	Ei(er)
1Prise	Salz
125g	Zucker
175g	Butter
etwas	Mehl zum Ausrollen
1	Ei(er)
75g	Zucker
½TL	Zimt
160g	Mandel(n), gemahlene
6	Äpfel
2EL	Zitronensaft
4EL	Konfitüre (Himbeerkonfitüre), alternativ Himbeergelee
4EL	Puderzucker

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