HomeApfeltorte mit Mandelfüllung
Rezept für Apfeltorte mit Mandelfüllung
Für den Belag 6 Äpfel schälen. 5 Apfel davon halbieren, Kerngehäuse , Stielansätze entfernen , mit Zitronensaft beträufeln.
Ei, Zucker , Zimt schaumig rühren, die Mandeln unterheben. Den übrig gebliebenen Apfel unter die Mandelmasse raspeln. Diese Masse auf dem Teigboden verteilen.
Apfelhälften von außen mehrfach einschneiden , mit der Innenseite nach unten auf die Füllung legen. Mit ca. 2 EL Himbeerkonfitüre oder Himbeergelee bestreichen.
Im auf 180 °Grad vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen. Nach 30 Min. den Kuchen kurz aus dem Backofen nehmen. Die restliche Himbeerkonfitüre auf die Äpfel streichen , fertigbacken. Dann auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben , servieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Zucker |
| 175g | Butter |
| etwas | Mehl zum Ausrollen |
| 1 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| ½TL | Zimt |
| 160g | Mandel(n), gemahlene |
| 6 | Äpfel |
| 2EL | Zitronensaft |
| 4EL | Konfitüre (Himbeerkonfitüre), alternativ Himbeergelee |
| 4EL | Puderzucker |
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