Äpfel mit Mascapone

Rezept für Äpfel mit Mascapone

Die Zitronenschale frisch auf einer Reibe raspeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Zusammen mit Weißwein, Vanillinzucker, braunem Zucker , Zitronenschale ca. 3 Minuten in einem Topf andünsten.

Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen , die Mascarpone unterheben. Die Apfelspalten mit dem Weinsud , Mascarponecreme in einer Dessertschale anrichten.

Als abschließendes Getränk passt ein Calvados recht gut dazu.

Zutaten

½	Zitrone(n), die geriebene Schale davon
6	Äpfel, süß - säuerliche
⅛Liter	Wein, weiß
1Pck.	Vanillinzucker
50g	Zucker, braun
2	Eigelb
3EL	Puderzucker
400g	Mascarpone

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