Zwetschgenkuchen mit Quark - Sahne - Guss

Rezept für Zwetschgenkuchen mit Quark - Sahne - Guss

Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker , Salz auf eine Arbeitsfläche häufen. Mulde eindrücken, das Ei hineingleiten lassen, Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Alles rasch von außen nach innen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln , im Kühlschrank ca. 60 Minuten ruhen lassen.

Zwetschgen abbrausen, abtropfen lassen, halbieren , entsteinen. Für den Guss Eier, Zucker, Magerquark , Sahne kräftig aufschlagen. Mandelblättchen, Grieß , Zimt einrühren.

Den Backofen auf 180 Grad (bei Umluft 160 Grad) vorheizen, ein Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig nochmals durchkneten, r, ausrollen, die Form damit auskleiden, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Teigboden mit den Zwetschgen belegen, mit Guss übergießen , im Ofen 45 - 50 Minuten backen. In der Form erkalten lassen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
60g	Zucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
150g	Butter
750g	Pflaumen (Zwetschgen)
2	Ei(er)
100g	Zucker
100g	Quark (Magerstufe)
125ml	Sahne
150g	Mandel(n), gehobelt
1EL	Grieß
1Prise	Zimt

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