HomeSiggis Zucchinicreme
Rezept für Siggis Zucchinicreme
Die geputzten Zucchini unter fließendem Wasser kalt abspülen , gut trocken tupfen. Zucchini klein schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die fein gehackte Knoblauchzehe darin dünsten. Die Zucchiniwürfel zugeben , ebenfalls dünsten. Mit dem Wasser ablöschen , in der geschlossenen Pfanne weichdünsten. Das fertige Gemüse im Mixer pürieren. Den Käse in der noch warmen Milchsoße auflösen, den Gemüsebrei dazugeben , verrühren. Die Creme nun mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Cayennepfeffer , Zucker kräftig würzen.
Die Creme kalt stellen , vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben.
Dazu schmeckt Toast, Weißbrot oder Gemüsesticks zum Dippen.
Zutaten
| 20g | Butter |
| 20g | Mehl |
| ¼Liter | Milch |
| 2m.-große | Zucchini |
| 1 | Zitrone(n) (Saft) |
| 2EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Glas | Wasser |
| 2EL | Schimmelkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| Petersilie, gehackte frische |
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