HomeCarstens Elbling - Pfifferlinge
Rezept für Carstens Elbling - Pfifferlinge
Speck auslassen , die Zwiebeln im Schmalz anrösten. Die Pfifferlinge zugeben , mit ca. 0,1 l Sekt ablöschen. Salzen , auf kleiner Flamme dünsten. Mit Schmand binden , bei Bedarf noch ein wenig reduzieren. Kurz vorm Anrichten pfeffern.
Zutaten
| 500g | Pfifferlinge |
| 1m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 50g | Speck, geräuchert |
| Schmand | |
| 100ml | Sekt, Elbling oder Riesling Sekt |
| Salz | |
| Pfeffer |
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