HomeNudelauflauf mit Pilzen
Rezept für Nudelauflauf mit Pilzen
Die Champignons , die Austernpilze waschen , vierteln. Mit dem Zitronensaft vermischen.
Die Lauchstange putzen, in feine Scheibchen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin andünsten. Morcheln, Champignons , Austernpilze sowie das Einweichwasser zufügen , dünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen.
Die Pilze bei guter Hitze etwa 15 Minuten dünsten, bis die ganze Flüssigkeit eingekocht ist.
Die Bandnudeln in viel Salzwasser al dente kochen - sie müssen wirklich noch Biss haben, weil sie beim Überbacken ja noch nachgaren. Gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Eier verrühren, Crème fraîche, Milch, Salz Pfeffer, Cayennepfeffer , Käse dazugeben. Alles gut verrühren.
Eine mittelhohe, feuerfeste Form einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
In einer großen Schüssel Pilze, Nudeln , Eiercreme vermischen. Dann in die Form geben. Parmesankäse darüber streuen , die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Etwa 20 Minuten auf der untersten Schiene im Ofen backen, bis die Oberfläche goldgelb , knusprig ist.
Dazu paßt ein grüner Salat (oder irgendein Blattsalat) , ein trockener Weißwein.
Zutaten
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