Tomaten - Couscous - Auflauf

Rezept für Tomaten - Couscous - Auflauf

Couscous in eine Schüssel geben , mit wenig heißem Wasser begießen - das Getreide sollte mit Wasser getränkt sein, aber nicht im Wasser stehen. Couscous mit einem großen Deckel oder Alufolie abdecken , einige Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Auflaufform gründlich buttern.

Tomaten vierteln, entkernen , grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomatenstücke, Petersilie , Lorbeerblatt zugeben , kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken. In ca. 30 Minuten abgedeckt , auf kleiner Flamme zu einer dicken Tomatensauce zerkochen lassen. Ab , zu umrühren.

Auflaufform mit einer Lage Couscous ausfüllen, darüber Tomatenpüree geben. Es folgt eine Lage geriebener Käse, eine Lage Couscous , zuletzt eine Lage Tomatenpüree, bedeckt mit geriebenem Käse.

Auflaufform für ca. 20 Minuten in den Backofen stellen.

Zutaten

250g	Couscous
4große	Fleischtomate(n)
2EL	Öl
1EL	Petersilie, gehackte
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
100g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Butter für die Form

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