HomeWeiße Schokoladen - Nocken auf Rhabarber - Kompott
Rezept für Weiße Schokoladen - Nocken auf Rhabarber - Kompott
Schokolade mit Milch in einer Schüssel im heißem Wasserbad schmelzen lassen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen , Eigelbe unterrühren. Die eingeweichte Gelatine in die Masse geben , darin auflösen. Im Eiswasserbad kalt rühren. Schlagsahne steif schlagen , mit der Creme verrühren. Eiweiße steif schlagen , ebenso mit der Masse vermischen.
Die Creme zugedeckt für 3 Std. kalt stellen.
Rhabarber in 3 cm lange Stücke schneiden. In der Pfanne die Erdbeer-Marmelade , Rhabarber geben , zugedeckt weich kochen.
Das ausgekühlte Kompott auf Tellern anrichten. Aus der Creme mit einem Esslöffel Nocken ausstechen , auf das Kompott setzen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Zutaten
| 300g | Schokolade, weiße |
| 200ml | Milch |
| 200ml | Schlagsahne |
| 2 | Ei(er) |
| 5Blatt | Gelatine |
| 500g | Rhabarber |
| 200g | Marmelade (Erdbeer-) |
| 50g | Mandel(n), Blättchen |
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