Süß - saures Schweinefleisch

Kochkursrezept

Paprika in Streifen, Pilze in Scheiben , Karotten in Stifte schneiden. Sprossen abspülen , abtropfen lassen. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen , in Stücke schneiden.
Reis in Salzwasser ca. 20 min. garen.

Öl erhitzen , das Fleisch darin unter Wenden ca. 3 min. braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen , beiseite stellen. Paprika , Karotten im Bratöl ca. 3 min. braten. Sprossen , Pilze zufügen , weitere 2 min. unter Wenden braten. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Ananassaft, Sojasauce, Brühe , Tomatenmark hinein geben , aufkochen. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Fleisch, Gemüse , Ananasstücke in die Soße geben , erwärmen.
Reis abtropfen lassen , dazu servieren.

Zutaten

380g	Paprikaschote(n), grün, geputzt
250g	Karotte(n)
100g	Sprossen (Mungobohnen-)
200g	Champignons, geputzt
1Dose	Ananas (227g), für Diabetiker geeignet
600g	Schweineschnitzel
120g	Reis (Langkornreis)
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
6EL	Sojasauce
75ml	Gemüsebrühe
3EL	Tomatenmark

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