Rahmkaramellen mit Nuss

Rezept für Rahmkaramellen mit Nuss

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter zerlassen. Zucker einstreuen , unter Rühren schmelzen. Milch , Sahne dazu, der Zucker wird dabei fest. Weiterrühren bis alles eine sämige Masse ist (kann auch bis zu einer halben St,e dauern). Die gehackten Nüsse hinzufügen , untermischen. Die Masse unter Rühren zu einem dicklichen Karamell einkochen.
Alufolie in einem großen Gefäß mit Öl bestreichen. Die Karamellmasse darauf leeren , dünn (ca. 1cm) verstreichen. Bevor das Karamell hart wird in kleine Stücke schneiden.

Man kann diese kleinen Quadrate verzieren solange sie noch warm sind. Entweder mit Zuckerperlen, gehackten Nüssen, Streusel oder Kuvertüre. Dann entweder in Boxen aufbewahren oder in Stanniolpapier verpackt als kleine Zuckerl verschenken.

Zutaten

2EL	Mandel(n) (gehackt)
4EL	Haselnüsse (gemahlen)
2EL	Sonnenblumenkerne (gehackt)
2EL	Pistazien (gehackt)
2EL	Pinienkerne (gehackt)
125ml	Milch
1EL	Butter
125ml	Sahne
200g	Zucker

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