HomeKölner Rosinenstuten
Rezept für Kölner Rosinenstuten
Die Hefe in etwas Wasser auflösen. Das Mehl in eine Backschüssel sieben, Quark, Zucker, Butter, Eier , Salz dazugeben. Die Hefe hinzufügen , alles zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten. Zum Schluss die abgetropften Rosinen unterkneten , den Teig zu einer Rolle formen.
Eine mittelgroße Kastenform gut einfetten, den Teig hineingeben , zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Inzwischen den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C,Gas Stufe 3)vorheizen. Den Stuten im Backofen ca. 30 Minuten backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, um sicher zu sein, dass der Stuten fertig ist! Falls er noch nicht fertig , trotzdem braun ist, mit Alufolie abdecken , fertig backen.
Nach dem Backen den Stuten sofort aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Zutaten
| 60g | Rosinen |
| 30g | Hefe, frische |
| etwas | Wasser, lauwarmes |
| 350g | Mehl (Weizenmehl,Typ 550) |
| 200g | Quark (Magerquark) |
| 60g | Zucker |
| 60g | Butter, zimmerwarme |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| Fett, für die Form |
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