Nudeln mit zweierlei Käse

Rezept für Nudeln mit zweierlei Käse

Für die Sauce die Schalotten schälen , ganz fein hacken. Die Butter in einem entsprechend großen Topf zerlassen, die Schalottenwürfel hell anschwitzen , mit der Sahne aufgießen. Den Comté reiben , zugeben. Den Käse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam schmelzen.

Die Penne rigate in kochendem Salzwasser al dente kochen, abseihen , nur abtropfen lassen, dann sofort mit der Sauce vermischen , auf 4 Teller anrichten. Den Roquefort Käse zerbröseln, über die Nudeln verteilen , unter dem Grill kurz zerlaufen lassen.

Die Kirschtomaten halbieren , mit den Salbeiblättern in der heißen Butter kurz dünsten, mit Salz , Pfeffer abschmecken , über das heiße Gericht geben.

Zutaten

500g	Nudeln (Penne Rigate)
30g	Schalotte(n)
30g	Butter
100ml	Sahne
140g	Käse, Comté (französischer Rohmilchkäse)
120g	Blauschimmelkäse (reifer Roquefort)
120g	Kirschtomate(n)
8Blätter	Salbei
30g	Butter
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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