HomeHefekranz mit süßer Mandelfüllung
Rezept für Hefekranz mit süßer Mandelfüllung
Für den restlichen Teig das Mehl in eine Schüssel sieben , mit allen trockenen Zutaten mischen. Den Hefeansatz sowie die flüssige Butter zugeben , ca. 5 bis 8 Min. lang zu einem glatten Teig kneten. Dann mit etwas Mehl bestäuben , abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen. Zucker , Nüsse sowie Gewürze zugeben , alles gut vermischen.
Teig als ein Rechteck ausrollen , mit der Füllung bestreichen. Dann der Länge nach aufrollen sowie anschließend der Länge nach teilen. Dann die 2 langen Stränge miteinander verdrehen. Entweder nun in eine gefettete Kranzform oder handgeformt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abdecken , weitere 30 Min. gehen lassen.
In dieser Zeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech auf die 2. Schiene von unten schieben , 30-40 Min. backen. Falls der Teig zu schnell braun werden sollte, ggf. mit Backpapier abdecken.
Nach dem Backen ca. 5-10 Min. in der Form auskühlen lassen , dann auf ein Kuchenrost stürzen (erübrigt sich beim Blech).
Nach dem Abkühlen den Puderzucker sieben, mit Wasser vermischen , den Kranz damit beträufeln.
Zutaten
| 1Würfel | Hefe |
| 1EL | Zucker |
| 2EL | Mehl |
| 275ml | Milch |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Aroma (Citro - Back) oder abgeriebene Zitronenschale |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 500g | Mehl |
| 80g | Butter, zerlassen, abgekühlte |
| 1Prise | Salz |
| 400g | Mandel(n), süße, gemahlene |
| 150g | Zucker |
| 6 | Eiweiß |
| Zimt | |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| etwas | Puderzucker für den Guss |
| etwas | Wasser für den Guss |
| evtl. | Fett für die Form |
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