Waffeln aus Calw

Herrmann Hesse Waffeln

Die Butter, den Zucker , die Eigelbe cremig rühren. Abwechselnd die Milch , das Mehl dazu geben , alles gut vermischen. Das Mineralwasser dazu geben.

Die Eiweiße steif schlagen , mit dem Salz , der Zitronenschale vorsichtig unter den Teig heben. 20 min. quellen lassen.

Das Waffeleisen aufheizen , eventuell einfetten. Waffeln backen.

Zutaten

160g	Butter oder Magarine
100g	Zucker
7	Eigelb
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
½Liter	Milch
1 ½Tasse/n	Mineralwasser mit viel Kohlensäure
7	Eiweiß
1Prise	Salz
2	Zitrone(n) (abgeriebene Schale)

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