Asiatisches Steckrübengemüse

Kochkursrezept

Steckrübe schälen , in feine Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen , in Scheiben schneiden. Reis in kochendes Salzwasser geben , zugedeckt nach Packungsanweisung ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit das Sesamöl erhitzen. Steckrübenstreifen darin unter Wenden kurz anbraten. Mit etwas Koriander würzen , mit der Brühe ablöschen. Aufkochen , ca. 8 min. köcheln lassen. Lauchzwiebeln , Mais zufügen. Weitere 5 min. garen. Mit Salz, Sambal , Limettensaft würzen.

Reis abtropfen lassen , portionsweise mit dem Steckrübengemüse anrichten.

Tipp: Das Gemüse schmeckt am nächsten Tag auch kalt als Salat sehr gut.

Zutaten

1	Steckrübe(n) (ca. 850g)
2Bund	Lauchzwiebel(n)
1Glas	Maiskölbchen, (212 ml)
250g	Basmati
	Salz
2EL	Öl (Sesamöl)
1Prise	Koriander, gemahlen
200ml	Gemüsebrühe
1TL	Sambal Oelek
3Spritzer	Limettensaft

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