Kubanische Frischkäse - Torte

Rezept für Kubanische Frischkäse - Torte

Löffelbiskuit fein zerbröseln. Butter schmelzen. Löffelbiskuit , Butter vermengen. In eine gefettete Springform (26cm) geben , auf den Springformboden drücken. Boden kühl stellen.

Götterspeisepulver , 250 ml Wasser in einem kleinen Topf mischen , ca. 10 Minuten quellen lassen. Frischkäse, 100g Zucker, Vanillinzucker , Limettensaft verrühren. 25g Zucker in die Götterspeise rühren , erwärmen (darf nicht kochen), bis sich der Zucker gelöst hat. Erkalten lassen. Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise abgekühlt ist , zu gelieren beginnt, erst den Frischkäse, dann die Sahne portionsweise unterheben. Masse auf den Tortenboden in den Springformrand füllen. Ca. 3 St,en kühl stellen.

Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten , abkühlen lassen. Torte aus der Form lösen. Auf eine Tortenplatte setzen. Mit dem restlichen Zucker , Kokosnuss - Chips bestreuen.

Nach Belieben mit Limettenscheiben, Babyananasspalten , Zitronenmelisse verzieren.

Zutaten

200g	Löffelbiskuits
125g	Butter
	Fett für die Form
1Beutel	Götterspeise
100g	Doppelrahmfrischkäse
150g	Zucker, braun
1Pck.	Vanillinzucker
2EL	Limettensaft
500g	Schlagsahne
2EL	Kokosraspel
n. B.	Limette(n) in Scheibchen, Deko
	Ananas (Babyananas) in Spalten als Deko
etwas	Zitronenmelisse zum Verzieren

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