HomeWürziges Brathuhn
Indonesien
Das Huhn am Brustbein , am Rückenknochen entlang mit einem großen Küchenbeil in zwei Hälften spalten. Die Flügelspitzen zuerst nach hinten biegen , sie anschließend unter den Rücken stecken, damit sie nicht anbrennen. Das Huhn mit der Hautseite nach oben auf den Backofenrost legen, die Fettpfanne unterschieben , 30 Minuten braten.
In der Zwischenzeit Chilischoten, Knoblauch, Pfeffer , Zucker in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten. Sojasauce, Kurkuma , Limettensaft zugeben. Das Huhn mit dieser Würzmischung bestreichen, Butterstückchen auflegen , weitere 25-30 Minuten im Ofen backen, bis es innen gar , außen schön rot ist.
Heiß oder mit Zimmertemperatur servieren.
Zutaten
| 1 | Huhn (ca. 1,6 kg) |
| 3TL | Chilischote(n), rote, gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2TL | Pfeffer - Körner, zerstoßen |
| 2TL | Zucker, braun |
| 2EL | Sojasauce |
| 2TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1EL | Limettensaft |
| 30g | Butter, in Stücke geschnitten |
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