Zwölferlei - Suppe

aus Birma

Die Leber waschen, putzen , 5 Minuten in siedendem Wasser kochen. Abkühlen lassen , anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Chinesische Pilze mit kochendem Wasser übergießen , 20 Minuten einweichen lassen. Gut abtropfen lassen , in Scheiben schneiden. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie goldgelb sind. Leber- , Hähnchenbruststreifen einrühren. Knoblauch , Ingwer zugeben , eine weitere Minute braten. Fischsauce zugießen , weitere 2 Minuten mitbraten. Chinesische Pilze, Blumenkohl, Bohnen, Champignons , Zwiebelmischung in einen Topf geben. 2 Liter Wasser zugießen, zum Kochen bringen , alles bissfest kochen. Kohl, Spinat , Sojabohnensprossen zugeben , weitere 5 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln , Koriander zugeben. Eier aufschlagen, in die kochende Suppe geben , sofort umrühren.
Sojasauce , Pfeffer zugeben , sofort mit den Limettenstücken, die in die Suppe gepresst werden können, servieren.

hosting by canary1.net | canaryad.net

300g	Leber (Schwein oder Lamm)
200g	Hähnchenbrustfilet
30g	Pilze, getrocknete, chinesische
3EL	Öl
3	Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten
4	Knoblauchzehe(n), gehackt
1TL	Ingwer, frischer, gehackt
2EL	Fischsauce
40g	Bohnen, grüne, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
40g	Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
30g	Champignons, in Scheiben geschnitten
2Liter	Wasser
25g	Chinakohl, in Streifen geschnitten
20g	Spinat, frischer, in Streifen geschnitten
30g	Sojasprossen
3	Frühlingszwiebel(n), kleingeschnitten
1EL	Koriandergrün, frisches
3	Ei(er)
1EL	Sojasauce
¼TL	Pfeffer, schwarzer, gemahlener
1	Limette(n), gestückelt, zum Servieren
etwas	Wasser, kochendes, zum Einweichen

Zwölferlei - Suppe

aus Birma

Zutaten

mehr...

Empfehlung