Lachs - Spargel - Lasagne

Rezept für Lachs - Spargel - Lasagne

Spargel 5 Min. im Wasser mit Salz , Zucker kochen, mit Eiswasser abschrecken , abtropfen lassen. Spargelwasser dabei auffangen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden.

Butter erhitzen , Zwiebel darin andüsten, mit Mehl bestäuben , eine Einbrenne herstellen. Mit Sahne , Milch ablöschen , aufkochen. Spargelwasser, ca. 400 ml, dazugießen , die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss , Zitronensaft abschmecken.

Den Boden der Auflaufform mit Lasagne-Blätter auslegen. 1/5 der Spargelsauce , 1/3 der Tomatenwürfel , die Hälfte der Lachsstreifen , des Spargels darauf verteilen. Mit 1/5 der Sauce abschließen , Lasagne-Blätter darauf verteilen.

Den Vorgang wiederholen. Die restliche Sauce , Tomatenwürfel verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen.

Im Backofen 40 Min. backen.

Zutaten

500g	Lachsfilet, ohne Haut
500g	Spargel, weißer, geschält
500g	Spargel, grüner, geschält
300g	Tomate(n), gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
100g	Parmesan, frisch gerieben
200ml	Schlagsahne
200ml	Milch
2EL	Butter
3EL	Mehl
	Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen, Menge nach Auflaufformgröße
2EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer, a.d.M.
	Zucker
1Msp.	Muskat, gerieben

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