HomeKnoblauchtopf
Rezept für Knoblauchtopf
Öl in einem geräumigen Bräter erhitzen, das Fleisch anbraten. Die Knoblauchzehen schälen , mit einer Knoblauchpresse zum Fleisch geben; dabei eine Zehe für später zurückbehalten! Alles kurz durchschwitzen, dann mit Mehl bestäuben , mit der Brühe ablöschen. Die Sahne zugeben. Den frischen Thymian kurz waschen , die ganzen Zweige beigeben. Mit Tomatenmark, etwas Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, Sojasauce abschmecken. (Durch Beigabe der Brühe wird kein weiteres Salz benötigt.) Das ganze zugedeckt mindestens eine halbe St,e leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann die Thymianzweige herausfischen , die Sauce noch einmal abschmecken. Kurz vor dem Servieren die letzte Knoblauchzehe hineinpressen , den Schnittlauch darüber streuen. Wer mag, kann die Champignons in einer separaten Pfanne kurz andünsten , ebenfalls kurz vor dem Servieren unter den Knoblauchtopf mischen.
Beilagen: Böhmische Knödel oder Semmelknödel - oder einfach Baguette.
Tipp: schmeckt am Besten aufgewärmt! Lässt sich also gut vorbereiten.
Zutaten
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