Kartoffel - Tortilla

Rezept für Kartoffel - Tortilla

Kartoffeln schälen , auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl unter Wenden 5 bis 10 Minuten goldgelb braten.
Zwiebel schälen, fein würfeln, zufügen , kurz glasig dünsten. Die Wurst abziehen, würfeln, ebenfalls zufügen , anbraten.
Eier, Milch , die Kräuterlinge in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verquirlen , über die Kartoffeln gießen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze wie ein Omelett stocken lassen. Omelett stürzen. Dafür einen entsprechend großen flachen Teller auf die Pfanne legen, mit der Hand festhalten , die Pfanne herumdrehen.
Zum Anrichten die Tortilla in Tortenstücke zerteilen. Nach Belieben salzen , pfeffern. Lauwarm oder kalt servieren.

Zutaten

350g	Kartoffeln
2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
100g	Wurst (Paprikasalami oder Chorizo)
3	Ei(er)
3EL	Milch
1TL	Kräuterling(e)
	Salz und Pfeffer

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