HomeEinfache Brotsuppe
nach Omas Art
Den gewaschenen Schnittlauch verlesen , in Röllchen schneiden.
Einen El Butter in einer Pfanne schmelzen, Die Zwiebel , den Knoblauch darin glasig schwitzen, vom Herd nehmen. Die übriggebliebene Butter in einem großen Topf zerlaufen lassen , die Brotwürfel darin von allen Seiten gut anrösten. Anschließend die Zwiebel , den Knoblauch dazu geben. Die Fleisch- oder Gemüsebrühe erhitzen , Vorsichtig zu dem Brot gießen. Nach Geschmack mit Salz , Pfeffer abschmecken , nur kurz ziehen lassen.
Die Suppe entweder in eine Suppenterrine oder auf Teller geben , mit den Schnittlauchröllchen bestreuen , servieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400g | Brot, altbackenes |
| 4EL | Butter |
| 2Liter | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Bund | Schnittlauch |
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