Suppli al Telefono

Rezept für Suppli al Telefono

Die gehackte Zwiebel 3 - 4 min. dünsten, Reis für 1 min. dazugeben , mit der Brühe auffüllen, bis der Reis bedeckt ist. Dieses wird ca. 20 min. fortgeführt, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist. Die Eier mit dem Parmesan mischen , zu dem Reis geben. Die Basilikumblätter , Mozzarellawürfel einarbeiten,

Den Reis nun in 18 Portionen teilen , zu Eiern formen, in Paniermehl wenden , 3 - 4 min. frittieren.

Zutaten

3EL	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
1 ½Liter	Brühe
400g	Reis für Risotto
75g	Parmesan
2	Ei(er), verquirlt
18Blätter	Basilikum, geteilt
18	Mozzarella, gewürfelt
150g	Paniermehl

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