Pralinencreme - Torte

Rezept für Pralinencreme - Torte

Eigelb mit warmem Wasser , Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen , abwechselnd mit dem mit Backpulver , Kakaopulver vermischten Mehl unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine gefettete Springform gießen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

Währenddessen Pudding nach Vorschrift mit 500 ml Milch zubereiten, aber mit insgesamt 100 g Zucker süßen. Anschließend abkühlen lassen. Die zimmerwarme Butter schaumig rühren , den Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren.

Den ausgekühlten Tortenboden in der Mitte durchschneiden , die obere Hälfte fein zerkrümeln. Die Krümel mit der Puddingcreme vermischen , kuppelartig auf den Boden streichen. Kuvertüre erwärmen , die Torte damit überziehen.

Zutaten

6	Eigelb
6	Eiweiß
6EL	Wasser, warm
300g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
300g	Mehl
1TL	Backpulver
25g	Kakaopulver
1Pck.	Puddingpulver (Schokolade)
100g	Zucker
500ml	Milch
250g	Butter
100g	Kuvertüre

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